Verseifung

Unter Verseifung (lat. Saponifikation) versteht man im engeren Sinn die Hydrolyse eines Esters durch die wässrige Lösung eines Hydroxids, wie z. B. durch Natriumhydroxid, oder durch spezielle Enzyme, die Esterasen. Sie ist im Gegensatz zur sauren Esterhydrolyse (der Rückreaktion der Veresterung) nahezu irreversibel, da an der Carbonsäure das für die Veresterung nötige Proton fehlt. Als Produkte der Reaktion entstehen der Alkohol und das Salz der Säure (Carboxylat-Ion), aus denen der Ester bestand.^[1] Im erweiterten Sinn wird jede Hydrolyse als Verseifung bezeichnet.^[1]

1. ↑ ^{a b} Eintrag zu Verseifung. In: Römpp Online. Georg Thieme Verlag, abgerufen am 15. Juni 2014.